空腹吃柿子不利于健康柿子中含有大量的柿胶酚、胶质、果胶和鞣酸，遇酸会凝结成不易溶解的块状物。空腹时，胃中含有大量胃酸，此时吃柿子，其中的柿胶酚和鞣酸等物质就会与胃酸发生反应，凝结成硬块，形成“柿石”，容易引起胃痛、恶心、呕吐，长期下去还会引起胃及十二指肠溃疡、胃扩张，甚至胃穿孔、胃出血等疾患。
    其实，柿子宜在饭后吃，此时胃酸已与食物结合，不容易形成“柿石”。