不可空腹吃西红柿西红柿中含有大量的果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分，如果空腹时吃，这些物质很容易与胃酸发生反应，凝结成不易溶解的块状物，形成胃结石。胃结石会堵塞胃的出口幽门，使胃内的压力升高，引起胃扩张而使人感到胃胀痛。因此，不宜在饭前吃西红柿。西红柿宜在饭后吃，此时胃酸已经与食物充分混合，大大降低了胃酸的浓度，不易形成胃结石。